Квартальный обзор по маркируемому рынку "Морепродукты (икра)", 4 квартал 2025 года

Лососевая икра

Производство лососевой икры в IV квартале 2025 года составило 4 049 262 кг, что более чем вдвое меньше показателя III квартала 2025 года (8 658 513 кг) и на аналогичном уровне показателя IV квартала 2024 года (4 043 390 кг).

Доля этого продукта в общем объёме розничных продаж в IV квартале 2025 года составила 98,54%, по сравнению с 98,07% в III квартале 2025 года — наблюдается небольшой рост, что указывает на сохранение устойчивого спроса.

Средняя цена в IV квартале 2025 года составила 8 119 рублей за кг, что чуть выше уровня III квартала 2025 года (7 938 руб., +2,3%).

Цены ↑ Спрос ↑ Производство ↓

Осетровая икра

Производство осетровой икры в IV квартале 2025 года составило 71 523 кг, что более чем в 3 раза больше III квартала 2025 года (22 165 кг) и выше показателя IV квартала 2024 года (64 984 кг).

Доля осетровой икры в розничных продажах в IV квартале 2025 года зафиксирована на уровне 1,46%, что ниже относительно III квартала 2025 года (1,93%). Это может свидетельствовать о тенденции снижения интереса покупателей к данному виду продукции.

Средняя цена в IV квартале 2025 года составила 69 442 рублей за кг, что выше по сравнению с III кварталом 2025 года (68 534 руб., +1,3%).

Цены ↑ Спрос ↓ Производство ↑

Объем проданных в IV квартале 2025 года морепродуктов (икры) внутреннего производства составил 99,17% от общего объема продаж, падение на 0,78 процентных пункта по сравнению с предыдущим кварталом.

Структура вывода из оборота (продаж) в разбивке по происхождению товара представлена на рисунке 1 и в таблице 1.

В структуре конечных продаж в IV квартале 2025 года наибольший объем занимает сегмент «Продажа конечному потребителю»: 93,1% от общего объема выводимой из оборота продукции.

Подробная структура вывода из оборота (продаж) с разбивкой по типам вывода из оборота приведена на рисунке 2 и в таблице 2.

Продукция икра Лососевая составляет 98,54% от общего объема продаж товарной группы. Доля розничных продаж в IV квартале 2025 увеличилась на 0,47 процентных пункта по сравнению с прошлым кварталом.

В свою очередь Осетровая составляет 1,46% от продаж товарной группы. Доля розничных продаж уменьшилась на 0,47 процентных пункта.

На рисунке 4 и в таблице 4 представлен спрос на продукцию на рынке морепродуктов (икры) с разбивкой по всем типам продукции.

В IV квартале 2025 года Центральный федеральный округ был лидером по потреблению продукции Лососевая на 1 000 человек населения — 11 кг

Высокий объем продаж на 1 000 человек был в регионах Москва (20 кг) и Чукотский автономный округ (17 кг).

Подробная региональная структура продаж с разбивкой по основным типам продукции приведена в таблице 5.

В IV квартале 2025 года наибольшее изменение цен было у категории товаров Лососевая— рост на 2% в сравнении со средневзвешенным значением цены в прошлом квартале.

Далее идет Осетровая (рост на 1%).

Подробная динамика средневзвешенной цены на отдельные типы продукции приведена на рисунке 5 и в таблице 6.

Сегменты рынка разделены на 3 категории: в пределах средней стоимости (±20% от средневзвешенной цены),«Выше средней» и «Ниже средней».

Сегмент «В пределах средней» имеет наибольшую долю в конечных продажах морепродуктов (икры) в России — на уровне 52% по итогам рассматриваемого периода.

Наименьшая доля в конечных продажах морепродуктов (икры) в России принадлежит сегменту «Выше средней» — примерно 22%.

Концентрация продаж морепродуктов (икры) демонстрирует высокую неоднородность. Так, в IV квартале 2025 года Северо-Кавказский федеральный округ занимает первую строчку по доли рынка топ-5 компаний среди всех федеральных округов со значением 71%.

В свою очередь Дальневосточный федеральный округ с долей в 37% находится на нижней строчке рейтинга федеральных округов от общего объема продаж.

На Рисунке 7 представлены доли продаж, приходящиеся на крупнейшие предприятия розничной торговли в каждом из федеральных округов.

Объем введенных в оборот в IV квартале 2025 года морепродуктов (икры), составил 4 203 473 кг. «Производство РФ» составляет 98,0% от общего объема введенных в оборот морепродуктов (икры) (4 120 838 кг).

При этом по сравнению с прошлым кварталом наблюдается падение на 53%

Структура предложения на рынке морепродуктов (икры), представлена на рисунке 8 и в таблице 7.

В IV квартале 2025 года больше всего продукции производит Центральный федеральный округ, в этом округе было произведено 2 238 548 кг продукции, что составляет 54,3% от общего объема производства в стране за этот период.

Динамика по сравнению с аналогичным периодом прошлого года — рост на 11%.

Дальневосточный федеральный округ занимает второе место по объему производства морепродуктов (икры) в России. В IV квартале 2025 года там было произведено 832 735 кг продукции, что составляет 20,2% от общего объема производства в стране.

Динамика к аналогичному периоду прошлого года — падение на 26%.

На рисунке 9 и в таблице 8 представлена Географическая структура производства морепродуктов (икры).

Большую часть рынка производимой продукции в рассматриваемом периоде занимает Лососевая. В IV квартале 2025 года производство этого типа продукции составило 4 049 315 кг (рост на 0,1%) — это 98,3% от общего объема производства морепродуктов (икры) в стране.

Производство продукции икра Осетровая составило 71 523 кг и 1,7% от всего рынка, рост на 10%;

На рисунке 10 и в таблице 9 представлена структура внутреннего производства (ввода в оборот) по всем типам морепродуктов (икры).

Доля производства топ-5 компаний занимает от 39 до 42% в зависимости от типа продукции. Полное распределение выглядит следующим образом:

Лососевая — доля топ-5 компаний составляет 42% от всего рынка;

Осетровая — доля топ-5 компаний составляет 39%;

Большую часть ввозимой продукции морепродуктов (икры) составляет Лососевая. В IV квартале 2025 года поставки из-за пределов РФ этого типа продукции составили 71 634 кг — 86,7% от общего объема поставок морепродуктов (икры) в страну. Это на 10% больше, чем за аналогичный период прошлого года.

На рисунке 12 и в таблице 10 представлена структура поставок из-за пределов РФ в разбивке по типам морепродуктов (икры).